コンクリートやアスファルトを削る、掘る、穴をあけること。
例えば解体工事では駐車場などのコンクリートが打ってある地面を削り取る必要があります。 もしくは、店舗の内装解体をする際に厨房部分のコンクリートを削り取る事もあります。 こういった作業をハツリ（斫り）といいます。
ハツリの作業中は大きな音が出てしまうので、事前に近隣の方へのご説明が大切になります。

※関連用語⇒土間コンクリート